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奶奶的傳承

作者:肖元璟(職工子女) 時間:2019-04-17 瀏覽次數: ?【字體:

“梨花淡白柳深青,柳絮飛時花滿城。”時間如白駒過隙,春節過后轉眼間就到了最美的四月。周末我們一家人到世園會踏青,中午來到了奧特萊斯的袁家村吃午飯。小吃城人來人往,摩肩擦踵,人就象下鍋的餃子一樣多,突然,我的目光被五顏六色、形態各異的花饃吸引,我和奶奶都愛不釋手。回家時,奶奶看著我一步三回頭、對花饃戀戀不舍的樣子說:“快走,回家我教你做花饃去!”我一蹦三跳的趕緊催媽媽往回趕。

回家后,我看著奶奶先把發面和好,放在暖和的陽光下。等著面發的過程中,奶奶用牛奶、雞蛋、食用油、芝麻和好了炸麻花的面,我和奶奶開始一起制作麻花。奶奶手把手的教我怎么做,我學得十分認真,奶奶做一步,我就學一步。先將面搟成約厚五毫米的薄餅,再用刀子搭著搟面杖里劃成細條兒,再用手把面搓得圓一些、細一些。兩個手分別提著細面條兒的兩頭向反方向擰,然后對折面條兒就會自動卷到一起,再反復擰一次,一條漂亮的麻花就成型了。奶奶把油燒熱后,把麻花丟進鍋里,呲啦啦的一陣聲響,麻花就出鍋了。剛出鍋的麻花外酥里嫩,爸爸媽媽吃著贊不絕口,一歲多的小妹妹也看得口水直流。

晚上,做花饃的面終于發好了,我和奶奶先做起大蒸餅來。首先奶奶把面揉好后分成四個大塊,一塊做成圓圓的、厚厚的大餅,另外三塊用搟面杖搟成薄薄的餅,分別抹上紅曲、黃曲、香豆子,再卷起來,用刀切成一個一個的小花瓣,一層背著一層,碼放在大餅上面,頂上又放了八個紅彤彤的大棗,放到蒸箱里蒸了起來。

剩下的發面,我趕緊和奶奶捏起了花饃,我看著奶奶靈巧的雙手上下翻飛,一個漂亮的花卷就成型了。我也像奶奶一樣,拿起卷起的面卷上下扭動,一次、兩次、三次,終于成型了,我高興的合不攏嘴。又把面揉成棒球形狀,用手捏出小刺猬的嘴巴,用綠豆做眼睛,用剪刀把面團的外側剪成一個個尖角,一個個栩栩如生的刺猬就成型了。我又和奶奶學著做了小金魚、小豬、小狗等各種小動物。爸爸看著我靈活的雙手十分開心,一定要我好好學習把奶奶的做花饃手藝傳承下去。

一個半小時后,漂亮的大蒸餅和小動物們相繼出爐了,整個房間都熱氣騰騰,香氣噴噴。我們一家坐在餐桌前,吃著我親手做的花饃,越吃越香,越吃越高興。

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